ALIMENTOS

OLIVAS VERDES Y KALAMATAS CON HUESO, ALIÑEADAS CON PEPEROCHINO Y ACEITE DE OLIVA /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: CERVEZA DE BARRIL

QUESO RICOTTA, LIMÓN REAL, EMULSIÓN DE ALBAHACA Y PISTACHES /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: GIN FIZZ

SALCHICHA CASERA ESTILO ALEMANA ACOMPAÑADA DE CHUCRUT Y MOSTAZA DJON /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: SAINT GERMAIN SPRITZ

CHORIZO PREPARADO EN CASA ACOMPAÑADO DE KIMCHI DE PEPINO Y NUEZ DE LA INDIA /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: JENNY SUNSET

PORK BELLY FRITO ACOMPAÑADO DE CATSUP PICANTE DE LA CASA Y LIMÓN REAL. /// BEBIDA SUGERIDA: CERVEZA ARTESANAL

VARIEDAD DE CHARCUTERÍA ARTESANAL (PREGUNTAR A SU MESERO POR LA SELECCIÓN DEL DÍA) /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: VINO TINTO O ROSADO

70 gr DE JAMÓN CURADO RAZA DUROCK, ACOMPAÑADO DE SALSA TUMACA /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: OLD FASHION O AMULIO SBAGLIATO

70 gr 48 MESES DE CURACIÓN DE MADRE IBÉRICA Y PADRE DUROCK, ACOMPAÑADO DE SALSA TUMACA /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: NEGRONI

QUESO TRUFADO DE MONTAÑA, CURADO DE OVEJA Y JUNÍPERO. ACOMPAÑADO DE PANAL DE ABEJA. TODOS NUESTROS QUESOS SON NACIONALES /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: VINO TINTO O APEROL SPRITZ

CARNE DE CORDERO SOBRE PAN PITA Y TZATZIKI /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: NEGRONI ALBUM

150 grms DE CARNE DE CERDO EN BROCHETA A LA PLANCHA, MONTADO EN PAN PITA CON UNA BASE DE SALSA CHIPOTLE, CORONADO CON JOCOQUE DE SERRANO /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: CERVEZA ARTESANAL

LÁMINAS DE LENGUA DE CERDO CURADA, MONTADA EN PAN DE MASA MADRE CORONADA CON SALSA CRIOLLA Y HUEVO DE CODORNÍZ /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: RUBRUM O SANTO

CHAMPIÑONES Y SETAS SALTEADAS CON GUANCIALE Y SALSA POMODORO MONTADOS EN PAN DE MASA MADRE CORONADA CON RALLADURA DE QUESO DE OVEJA /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: OLD CUBAN

TOMATES CHERRY DE COLORES, ALCAPARRAS Y MOZZARELLA ADEREZADOS CON PESTO DE NUECES. MONTADOS SOBRE PAN DE MASA MADRE /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: VINO BLANCO O PAOLA

CARNE DE RES MEZCLADA CON ALCAPARRAS, CEBOLLA MORADA, PEPINILLOS Y YEMA DE HUEVO, CORONADA CON SEMILLA DE MOSTAZA ENCURTIDA /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: MAGENTA O VINO TINTO

135 grms DE LÁMINAS DE PAPA Y QUESO PARMESANO FRITAS. ACOMPAÑADOS DE ALIOLI DE LA CASA Y CORONADO CON 17 grms DE BOQUERÓN (PESCADO AZUL) /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: NAKED & FAMOUS

CROQUETAS DE PAPA Y BACALAO CURADO CON CEBOLLA Y PEREJIL, ACOMPAÑADO DE SALSA TIPO VIZCAÍNA /// BEBIDA SUGERIDA: NEGRONI ALBUM

CROQUETAS CRUJIENTES Y CREMOSAS POR DENTRO CON TROZOS DE JAMÓN SERRANO /// BEBIDA SUGERIDA: MOSCOW MULE

QUINOA MEZCLADA CON PEREJIL, PEPINO Y JITOMATE. ACOMPAÑADA DE CREMOSO DE AGUACATE Y PAN PITA HORNEADO /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: BERROS O VINO BLANCO

CALAMARES Y CAMARONES ESTILO THAI, ACOMPAÑADOS DE PAPAS AL AJILLO /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: VINO TINTO, NEGRONI O BLACK MANHATTAN

PASTA FUSSILLI HORNEADA CON COLES DE BRUSELAS FRITAS Y SALSA DE QUESO ROQUEFORT, PARMESANO, GOUDA Y PROVOLETA /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: VINO BLANCO O GIMLET

CARNE DE RES Y CERDO EN SALSA POMODORO CON UN TOQUE DE CREMA DE RICOTA /// BEBIDA SUGERIDA PAR ACOMPAÑAR: VINO TINTO

SANWICH A LA PLANCHA (150 grms DE PASTRAMI) ADEREZADO CON MAYOSTAZA , QUESO GOUDA GRATINADO Y CHUCRUT. ACOMPAÑADO DE PEPINILLO Y DIP DE JALAPEÑO

180 grms de Filete de Res empanizado con salsa Pomodoro, queso gouda y pimiento asado

PIE CASERO DE NUEZ ACOMPAÑADO DE HELADO ARTESANAL DE VAINILLA Y FRAMBUESAS FROZEN /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: CARAJILLO MORELIA O CAFÉ IRLANDÉS

HELADO CREMOSO ARTESANAL HECHO EN CASA (PREGUNTA POR SABORES DISPONIBLES) /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: FOBOS O TIBER