ALIMENTOS
DE 18 A 1 DE LA MAÑANA
ENTRADAS
RICOTTA FRESCA & PISTACHES
QUESO RICOTTA, LIMÓN REAL, EMULSIÓN DE ALBAHACA Y PISTACHES /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: GIN FIZZ
$140
SALCHICHA TIPO ALEMANA
SALCHICHA CASERA ESTILO ALEMANA ACOMPAÑADA DE CHUCRUT Y MOSTAZA DJON /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: SAINT GERMAIN SPRITZ
$140
CHORIZO COREANO CON KIMCHI
CHORIZO PREPARADO EN CASA ACOMPAÑADO DE KIMCHI DE PEPINO Y NUEZ DE LA INDIA /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: JENNY SUNSET
$120
TORREZNO
PORK BELLY FRITO ACOMPAÑADO DE CATSUP PICANTE DE LA CASA Y LIMÓN REAL. /// BEBIDA SUGERIDA: CERVEZA ARTESANAL
$145
CHARCUTERÍA ARTESANAL CASERA
VARIEDAD DE CHARCUTERÍA ARTESANAL (PREGUNTAR A SU MESERO POR LA SELECCIÓN DEL DÍA) /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: VINO TINTO O ROSADO
$190
JAMÓN SERRANO GRAN RESERVA
70 gr DE JAMÓN CURADO RAZA DUROCK, ACOMPAÑADO DE SALSA TUMACA /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: OLD FASHION O AMULIO SBAGLIATO
$230
JAMÓN IBÉRICO 100% BELLOTA
70 gr 48 MESES DE CURACIÓN DE MADRE IBÉRICA Y PADRE DUROCK, ACOMPAÑADO DE SALSA TUMACA /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: NEGRONI
$390
SELECCIÓN DE QUESOS
QUESO TRUFADO DE MONTAÑA, CURADO DE OVEJA Y JUNÍPERO. ACOMPAÑADO DE PANAL DE ABEJA. TODOS NUESTROS QUESOS SON NACIONALES /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: VINO TINTO O APEROL SPRITZ
$240
KEBAB DE CORDERO
CARNE DE CORDERO SOBRE PAN PITA Y TZATZIKI /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: NEGRONI ALBUM
$230
TACO ÁRABE POBLANO
150 grms DE CARNE DE CERDO EN BROCHETA A LA PLANCHA, MONTADO EN PAN PITA CON UNA BASE DE SALSA CHIPOTLE, CORONADO CON JOCOQUE DE SERRANO /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: CERVEZA ARTESANAL
$150
TOSTA DE HONGOS
CHAMPIÑONES Y SETAS SALTEADAS CON GUANCIALE Y SALSA POMODORO MONTADOS EN PAN DE MASA MADRE CORONADA CON RALLADURA DE QUESO DE OVEJA /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: OLD CUBAN
$180
TOSTA CAPRESSE
TOMATES CHERRY DE COLORES, ALCAPARRAS Y MOZZARELLA ADEREZADOS CON PESTO DE NUECES. MONTADOS SOBRE PAN DE MASA MADRE /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: VINO BLANCO O PAOLA
$120
TÁRTARA DE RES
CARNE DE RES MEZCLADA CON ALCAPARRAS, CEBOLLA MORADA, PEPINILLOS Y YEMA DE HUEVO, CORONADA CON SEMILLA DE MOSTAZA ENCURTIDA /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: MAGENTA O VINO TINTO
$240
MIL HOJAS DE PAPA CON BOQUERÓN
135 grms DE LÁMINAS DE PAPA Y QUESO PARMESANO FRITAS. ACOMPAÑADOS DE ALIOLI DE LA CASA Y CORONADO CON 17 grms DE BOQUERÓN (PESCADO AZUL) /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: NAKED & FAMOUS
$120
COLIFLOR AL HORNO EN BAGNA CAUDA
COLIFLOR COCIDA EN LECHE Y HORNEADA. MONTADA SOBRE ESPEJO DE SALSA BAGNA CAUDA Y CORONADA CON CEBOLLÍN /// BEBIDA SUGERIDA PARA ACOMPAÑAR: FRENCH 75
$140
CROQUETAS DE BACALAO
CROQUETAS DE PAPA Y BACALAO CURADO CON CEBOLLA Y PEREJIL, ACOMPAÑADO DE SALSA TIPO VIZCAÍNA /// BEBIDA SUGERIDA: NEGRONI ALBUM
$190
CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO
CROQUETAS CRUJIENTES Y CREMOSAS POR DENTRO CON TROZOS DE JAMÓN SERRANO /// BEBIDA SUGERIDA: MOSCOW MULE
$150
TEMPURA DE EJOTES
60 grms. DE EJOTES CAPEADOS ESTILO TEMPURA CON UN TOQUE DE SALSA DE SOYA, ACOMPAÑADO DE ALIOLI DE LA CASA
$130
ENSALADAS
TABULE DE QUINOA
QUINOA MEZCLADA CON PEREJIL, PEPINO Y JITOMATE. ACOMPAÑADA DE CREMOSO DE AGUACATE Y PAN PITA HORNEADO /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: BERROS O VINO BLANCO
$150
FUERTES
CAMARONES Y CALAMARES CON PAPAS AL AJILLO
CALAMARES Y CAMARONES ESTILO THAI, ACOMPAÑADOS DE PAPAS AL AJILLO /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: VINO TINTO, NEGRONI O BLACK MANHATTAN
$350
PASTA CORTA EN SALSA DE 4 QUESOS Y COLES DE BRUSELAS
PASTA FUSSILLI HORNEADA CON COLES DE BRUSELAS FRITAS Y SALSA DE QUESO ROQUEFORT, PARMESANO, GOUDA Y PROVOLETA /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: VINO BLANCO O GIMLET
$220
ALBÓNDIGAS POMODORO
CARNE DE RES Y CERDO EN SALSA POMODORO CON UN TOQUE DE CREMA DE RICOTA /// BEBIDA SUGERIDA PAR ACOMPAÑAR: VINO TINTO
$280
POSTRES
PECAN PIE CON HELADO DE VAINILLA
PIE CASERO DE NUEZ ACOMPAÑADO DE HELADO ARTESANAL DE VAINILLA Y FRAMBUESAS FROZEN /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: CARAJILLO MORELIA O CAFÉ IRLANDÉS
$170
HELADO CASERO
HELADO CREMOSO ARTESANAL HECHO EN CASA (PREGUNTA POR SABORES DISPONIBLES) /// BEBIDAS SUGERIDAS PARA ACOMPAÑAR: FOBOS O TIBER
$80